Proč je lepší květák péct? Podle tohoto receptu zjistíte, že pečený květák může být stejně křupavý a dokonce chutnější než květák smažený. Existuje však také několik zdravotních důvodů, proč je pečení květáku zdravější a chutnější alternativou než smažení: Méně tuku a kalorií: pečení květáku v troubě vyžaduje mnohem méně oleje než smažení. To znamená, že pečený květák obsahuje mnohem méně tuku a kalorií, což je prospěšné pro udržení zdravé stravy a kontrolu hmotnosti. Vyhněte se škodlivým sloučeninám: Smažení potravin při vysokých teplotách může vést ke vzniku škodlivých sloučenin, jako jsou akrylamidy a polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU), které jsou spojovány se zvýšeným rizikem rakoviny a srdečních onemocnění. Pražení květáku při nižší teplotě snižuje tvorbu těchto sloučenin. Zachování živin: Pražení květáku pomáhá zachovat důležité vitaminy a minerály, jako je vitamin C, draslík a vláknina. Na pečený květák potřebujete: Foto: tjn 1 kg květáku 3 plátky citronového kopru 150 g strouhanky panko 1 stroužek česneku 100 g hladké mouky 3 vejce 5 lžic olivového oleje 1 lžičku italských bylinek petrželku 100 g parmazánu špetku soli mletý černý pepř Na omáčku: 1 lžíci olivového oleje 1 lžičku italských bylinek petrželku 100 g parmazánu špetku soli mletý černý pepř
200 g zakysané smetany 100 g jogurtu petržel sůl mletý černý pepř citronová šťáva Postup. Foto: pixabay Poté do hrnce přidejte sůl, plátky citronu a kopr. Do hrnce vložte květák a vařte 5 minut. Do mísy dejte strouhanku.
Dále přidejte italské bylinky, sůl, černý pepř a nasekanou petrželku. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle a přidejte ho do mísy. Vše dobře promíchejte. Mouku prosejeme na talíř. Na jiném talíři rozšleháme vejce. Květák obalte v mouce. Foto: pixabay Poté květák obalte ve vejci a nakonec ve směsi strouhanky. Obalený květák položte na plech vyložený pečicím papírem. 20 minut pečte v troubě předehřáté na 180 °C. Do mísy přidejte jogurt a smetanu. Přidejte citronovou šťávu, nasekanou petrželku, černý pepř, sůl a vše promíchejte. Můžete podávat.