Na těsto: 600 g hladké mouky 40 g čerstvého droždí 250 ml mléka 100 g másla 4 žloutky 70 g krystalového cukru 10 g vanilkového cukru Na tvarohovou náplň:
Postup: 300 g tvarohu 2 žloutky 60 g másla 40 g moučkového cukru 500 g borůvek 1 lžíce krystalového cukru 1,5 lžíce bramborové mouky Na krupici: 150 g hladké mouky 70 g hnědého cukru 70 g másla Postup: 1.
Mezitím rozdrobíme droždí do mísy a přidáme lžíci cukru. Foto: tjn Přilijeme ohřáté mléko a metličkou rozmícháme, aby se droždí rozpustilo. Přidáme 6 lžic mouky a dobře promícháme. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut kynout. V hrnci na sporáku rozpustíme máslo. Do vykynutého kvásku prosejeme mouku a vanilkový cukr. Vše promícháme lžící. Foto: tjn Do směsi přidáme žloutky a cukr a rukama uhněteme těsto. Přidáme rozpuštěné máslo a pokračujeme v hnětení. Mezitím si připravte náplň: do samostatné mísy dejte tvaroh, přidejte žloutky a změklé máslo. Nakonec přidejte cukr a vyšlehejte mixérem.
Nyní si připravte drobenku: do samostatné mísy přidejte máslo pokojové teploty. Přisypte mouku a hnědý cukr. Rukou jemně prohněťte a z vykynutého těsta vymačkejte vzduch. Z těsta vytvarujte kuličky o velikosti mandarinky. Kuličky položte na plech vyložený pergamenovým papírem. Foto: tjn Plech přikryjte utěrkou a nechte asi 30 minut kynout. Do mísy s borůvkami přidejte bramborovou mouku a cukr a promíchejte. Pomocí olejem vymazané malé kulaté misky vytvořte uprostřed těsta kruh.
Prsty těsto jemně roztáhněte a do středu rozetřete tvarohovou náplň. Uprostřed náplně vytvořte důlek, vložte borůvky a jemně přitlačte. Koláče potřete rozšlehaným vejcem. Foto: pexels Nakonec koláče posypte drobenkou. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte 25-30 minut při 180 °C.