Ingredience: 140 g másla 60 g sádla 400 g pšeničné mouky 100 g zakysané smetany 100 ml mléka 2 vejce 1 lžíce citronové šťávy 100 g džemu Příprava: Sádlo a máslo vložíme na 1,5 h do mrazáku. Po 1 h 30 min suroviny vyjmeme z mrazáku a nakrájíme na malé kostičky. Ty smícháme s moukou prosátou přes síto, dokud se všechny přísady nespojí v homogenní těsto. V samostatné míse smícháme mléko, smetanu, žloutky a citronovou šťávu. Do mléčné směsi přidáme moučnou směs a intenzivně hněteme, dokud nezískáme homogenní těsto.
Když je těsto hotové, přikryjte ho potravinovou fólií a dejte na 1 h do chladničky. Po 1 h těsto vyjměte z chladničky, položte ho na pracovní plochu poprášenou trochou mouky a rozdělte na 6 stejných dílů. Každý kousek těsta rozválejte pomocí válečku do kruhu. Každé kolečko rozkrojte na 12 stejných trojúhelníků. Na základ každého trojúhelníku dejte lžičku oblíbeného džemu a croissanty rozválejte. Velký plech vyložte pergamenem na pečení, croissanty na něj položte několik centimetrů od sebe a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 20 minut. Po upečení vyjměte croissanty z trouby a nechte je vychladnout. Po dosažení pokojové teploty je můžete posypat moučkovým cukrem, mandlovými lupínky, mletými ořechy apod.