Nepotrebujete žiadne bujóny, ani umelé prísady, táto zelenina polievku výborne ochutí a preto je obzvlášť užitočná do silných domácich vývarov.
Navyše vyrobíte ju celkom jednoducho, všetko zvládnete do pol hodinky.
Určite skúste:
Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
- 300 g morskej soli/jemne mletá
- 500 g mrkvy
- 250 g listov zeleru/ ligurčeka
- 500 g zeléru
- 250 g petržlenu
- 50-100 petržlenovej vňate
Takto budeme v recepte postupovať:
- Koreňovú zeleninu očistíme a ak si chcete uľahčiť prácu, dajte ju do kuchynského robota, ktorý ju naseká nadrobno.
- Inak je potrebné zeleninu nakrájať skutočne nadrobno a bude to samozrejme trvať dlhšie.
- Listy ligurčeka a petržlenu nakrájame nadrobno ručne a spolu so soľou primiešame k zelenine.
- Teraz už len stačí naplniť do přirpavených čistých pohárov na zaváranie.
- Stačí použiť menšie poháre napríklad tie od desiate a zeleninu do nich poriadne natlačiť.
- Uzavrieme a skladujeme v komore – ideálne je chladnejšie a tmavšie miesto.
- Zmes je veľmi slaná a preto pridávajte do polievok, omáčok alebo pod mäso veľmi striedmo – do vývaru stačí 1-2 lyžičky.
- Zmes výborne ochutí a krásne vonia, ak máte domáce zeleninu, je to skvelý spôsob, ako ju uchovať do obľúbených domácich pochúťok.
- Ja túto zmes pridávam napríklad aj do sviečkovej.
- Zmes vydrží vďaka soli, ktorá je zároveň aj skvelým konzervantom.