Napoleonský dort vždy vítězil na vánočním stole mé matky. Všichni jsme se těšili na kávu po večeři, protože tehdy se objevoval….
Lahodný dort s jemným tvarohovým vnitřkem si také získává srdce mých hostů na všech oslavách. Nyní prozrazuji recept i vám!
INGREDIENCE NA DORT
500 g mouky
170 g cukru
100 g másla
400 g tvarohu
8 g vanilinu
2 vejce
10 g prášku do pečiva
PŘÍSADY NA KRÉM
1,5 litru mléka
250 g cukru
6 vajec
200 g másla
10 g vanilinu
4 lžíce mouky
3 lžíce škrobu
PŘÍPRAVA
1 Tvaroh vložte do hluboké mísy, přidejte cukr, vanilku a vejce.
2) Poté přidejte měkké máslo a rukama tvaroh dobře prohněťte.
3. Postupně přidáváme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vanilkou. Dobře promícháme a vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí na ruce.
4. Těsto rozdělíme na 7 stejných dílů, zabalíme do potravinové fólie a dáme na 30 minut do chladničky.
5. Každý díl těsta rozválíme na průměr 20 cm. Pomocí talíře zajistěte, aby všechna těsta byla stejně velká. Odřízněte těsto, které vyčnívá mimo talíř, a uložte je.
6. Koláče pečte v předehřáté troubě při 180 stupních po dobu 5-7 minut, dokud nezezlátnou.
7. Upečte zbývající nakrájené kousky těsta. Poté je rozdrtíme mixérem nebo jemně nasekáme nožem. Vznikne tak krásná dekorace na koláč.
8. Nyní si připravíme krém. Na mírném ohni svařte 1,2 l mléka.
9. Smíchejte zbylých 300 ml mléka s vejci, vanilkou, cukrem, škrobem a moukou.
10. Do vroucího mléka pomalu vlijte vzniklou směs a neustále míchejte. Přiveďte k varu a poté zchlaďte na pokojovou teplotu.
11. Nakonec vyšlehejte smetanu s máslem a přidejte ji do vychladlé mléčné směsi. Dobře promíchejte.
12. Upečené dorty naskládejte na sebe a každý z nich potřete krémem, nezapomeňte ani na vrchní část a boky. Dort vložte na noc do chladničky.
13. Poslední úpravou je posypání dortů, a to rozdrobeným dortem navíc (který zbyl po odkrojení přebytečného). Tvarohový dort « Napoleon » s krémem je hotový. Dobrou chuť!
Tento lahodný koláč, ačkoli jeho příprava zabere nějaký čas, je výjimečný a na vánočním stole vypadá nádherně. Vy a vaše rodina, jen musíte být trpěliví. Zaručuji vám, že to nebude snadné….