Potřebujete: 8 rohlíků (nebo housek) 3 lžíce moučkového cukru 100 g másla 350 ml smetany na vaření 8 středně velkých žloutků 750 g těžkého smetanového sýra 3 středně velké žloutky 4 lžíce moučkového cukru 2 lžíce pšeničné krupice 3 středně velké bílky 16 g vanilkového cukru špetka soli 850 ml konzervovaných meruněk 8 středně velkých bílků špetka soli 4 lžíce krupicového cukru Postup: Vložte do mísy 8 rohlíků (nebo housek). Oddělte žloutky od bílků. Do mísy přidejte cukr a změklé máslo a šlehejte, dokud se suroviny nespojí. Foto: unsplash Do máslové směsi postupně zašlehejte žloutky. Nakonec přidejte teplou smetanu. Vyšlehejte metličkou, nalijte do mísy s nakrájenými rohlíky a dobře promíchejte. Připravte náplň: Do mísy s tvarohem přidejte žloutky. Přidejte cukr a důkladně promíchejte lžící. Foto: pixabay Do náplně přidejte krupici a promíchejte. Do samostatné mísy přidejte 3 bílky a špetku soli. Krátce vyšlehejte mixérem. Když se při šlehání vytvoří velké bubliny, přidejte vanilkový cukr. Ušleháme tuhý sníh. Bílky přidáme do tvarohové směsi a jemně promícháme.
Formu na pečení (36 x 25 cm) vymažte máslem a vysypte strouhankou. Zavařené meruňky sceďte. Směs na rohlíky rozdělte na dvě části a jednu část rovnoměrně rozložte na dno formy. Poté rozetřete tvarohovou náplň.
Na náplň položíme zavařené meruňky a nakonec rozetřeme směs na rohlíky. Formu vložíme do předehřáté trouby. Foto: pixabay Pečeme 25 minut při 180 °C. Po 25 minutách přikryjeme buchtu alobalem a pečeme dalších 15 minut.
Mezitím si připravte sníh z bílků: 8 bílků ušlehejte s trochou soli a chvíli šlehejte. Foto: pixabay Postupně za stálého šlehání přidávejte cukr. Upečenou buchtu potřete rovnoměrnou vrstvou sněhu. Pečte při 180 °C asi 10 minut dozlatova. Po vyjmutí z trouby nechte buchtu trochu vychladnout (můžete ji pokapat trochou šťávy, která zbyla z kompotu) a podávejte ji.