Potřebné ingredience: Ingredience na těsto: 300 – 350 gramů mouky 3 gramy droždí (sušeného) 100 ml mléka 50 gramů cukru 50 gramů másla (82 % tuku) 70 gramů smetany trochu soli Ingredience na náplň: 500 gramů tvarohu 100 gramů cukru 1 vejce Ingredience na krém: 200 gramů zakysané smetany 1 lžíce cukru Jak připravit?
Na začátek dáme do vlažného mléka droždí, přidáme půl lžičky cukru a 2-3 lžíce mouky. Dobře promíchejte, aby vzniklo homogenní těsto. Necháme ho 30-40 minut kynout, aby dostatečně nabralo na objemu… Přisypeme mouku. Přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte, aby se všechny suché přísady spojily. Přidejte máslo pokojové teploty a smetanu a dobře promíchejte. Uhněťte těsto a přidejte trochu více mouky, pokud je těsto příliš řídké. Pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě trochu mléka. Přikryjte těsto a nechte ho asi čtvrt hodiny odležet. Po 15 minutách těsto znovu prohněťte. Znovu ho přikryjte a nechte v teple zdvojnásobit objem. Poté si připravte náplň… Tvaroh smíchejte s cukrem a vejcem dohladka. Pokud je tvaroh velmi vlhký, přidejte do náplně ještě trochu mouky… Těsto rozválejte na obdélník silný 1 cm. Na něj položíme náplň a rozválíme na váleček, který nakrájíme na plátky a položíme je na plech vyložený pečicím papírem s rozestupy od sebe, necháme asi 30-40 minut kynout – plátky výrazně zvětší svůj objem… Několik minut před pečením potřeme plátky rozšlehaným vejcem. Šneky pečeme při 180 stupních Celsia, dokud pěkně nezhnědnou, poté připravíme krém smícháním smetany a cukru. Šneky vyjměte z trouby a navrch přidejte smetanu. Přikryjte je a nechte vychladnout tak, aby byly teplé… Pochutnejte si na nich – Dobrou chuť!