Potřebujete: vývar: 2,5 l kuřecího nebo zeleninového vývaru (pokud nemáte, použijte vodu a vývar), 1 mrkev, 5 brambor, 6 lžic oleje, 1 zelenou papriku, 1 cibuli, sůl, mletý černý pepř.
Na knedlíky: 100 g sýra – polotvrdého, 100 g hrubé mouky, 70 g másla, 1 vejce, bylinky podle chuti, sůl. Postup: Knedlíky nakrájíme na plátky, přidáme mouku a sýr. Vše důkladně promícháme a směs dáme na 30 minut do lednice. Brambory očistíme, omyjeme a dobře nakrájíme. Do hrnce nalijeme vývar, a když začne vřít, přidáme nakrájené brambory. Cibuli očistíme, nakrájíme na malé kousky a stejným způsobem očistíme a nakrájíme mrkev.
V hrnci na troše oleje osmahněte také cibuli a mrkev. Nakonec do této směsi přidejte také nakrájené kousky zelené papriky. Celou směs přidejte do vývaru a společně vařte dalších 15 minut. Ze sýrové směsi vytvarujte malé kuličky a vložte je do polévky, kterou nechte vařit dalších 10 až 15 minut.Brokolicová krémová polévka zdroj: femina.hu Potřebujeme: 60 dkg brambor 0,5 hlávky brokolice 100 g strouhaného sýra 2 dl smetany ke šlehání 3 plátky slaniny 3 lžíce oleje 1 kus cibule 1 kus bobkového listu 1 kus zeleninového bujónu Sůl, pepř, muškátový oříšek.
Postup: Brambory oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme nadrobno a osmahneme na troše oleje dozlatova. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na zbylém tuku, přidáme brambory a brokolici nakrájenou na růžičky. Zalijeme jedním a půl litrem vody, přidáme vývar. Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek a bobkový list. Vařte do měkka, asi 20 minut. Nakonec přidejte smetanu, nastrouhaný sýr a rozmixujte – pokud chcete mít v polévce kousky zeleniny, můžete mixování vynechat. Podávejte s osmaženou slaninou.
Polévka s masovými knedlíčky – zasytí tak dobře, že nepotřebujete druhé jídlo Potřebujeme: 2 litry vody 200 g kvalitního mletého masa 100 g vařené rýže 100 g mrkve 300 g brambor nakrájených na kousky 40 g zelené cibule Sůl, černý mletý pepř Bobkový pepř Sušenou petrželku Postup: Vodu přivedeme k varu a vložíme do ní nakrájenou mrkev a brambory.
Mleté maso smícháme s rýží, osolíme, opepříme a vytvarujeme malé kuličky, které vkládáme do vody, když zelenina trochu změkne. Podle chuti přidáme bobkový list, zelenou cibulku a zelené bylinky. Když je maso uvařené, můžeme ho podávat. Polévka z hříbků
Potřebujete: 1 cibuli 200 g kořenové zeleniny 1 kostku oleje z droždí Domácí vegetu Na noky: 1 vejce Olej Dětská krupice Postup: V hrnci rozehřejte olej a osmažte na něm cibuli dozlatova.
Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme nebo nastrouháme nahrubo na struhadle. Nastrouhanou zeleninu dáme na cibuli, chvíli smažíme, pak do ní rozdrobíme droždí a za stálého míchání ho necháme rozpustit.
Poté přilijeme 1,5 litru vody a přidáme asi 2 lžičky domácí vegety (podle chuti). Krátce povaříme, dokud zelenina nezměkne. Do malého hrnce rozbijeme 1 celé vejce, přidáme asi 1/2 lžíce oleje a vmícháme dětskou krupičku, dokud nezískáme hustší těstíčko.
Pomocí lžíce vhoďte (případně přes kuchyňský robot) do vroucí polévky. Nechte krátce povařit (asi 1-2 min.). Na talířích můžete dochutit a ozdobit petrželkou.