Ingredience:
Špetka šafránu
2 kuřecí stehna
2 králičí nohy
½ lžičky soli
1 PL olivového oleje
100 g fazolí Runner
50 g bobů obecných
100 g artyčoku
2 stroužky česneku nakrájeného na plátky
1 ČL uzené papriky
1 strouhané rajče
750 ml horkého kuřecího vývaru
200 g rýže paella
Instrukce:
Zapalte gril a když jsou uhlíky bílé a rozžhavené bez plamenů, přidejte pánev na paellu.
Přidejte sůl a poté olej na pánev.
Vložte kuře a králíka do pánve a vařte, dokud se dobře nezhnědne, pravidelně obracející, to by mělo trvat asi 15 minut
Přesuňte se na stranu a přidejte fazole a fazole a vařte, dokud nezhnědnou.
Přidejte artyčok a vařte ještě 3 minuty.
Nyní přidejte česnek a rajčata a promíchejte.
Vhoďte rajče, promíchejte a nechte 2 minuty vařit.
Než přidáme vývar, vmícháme papriku.
Nyní jsme připraveni na vývar, ujistěte se, že je horký, nalijte jej a poté rýži.
Přidejte svůj šafrán.
Nyní je důležité, abychom míchání omezili na minimum, takže rýži pouze urovnejte a nechte 20-25 minut vařit.
Chcete mít spoustu různých textur, takže budete mít rýži, která se „chytla“ po stranách a základně a měkkou dokonale uvařenou rýži uprostřed.
Ochutnejte rýži, kterou chcete, aby byla téměř uvařená a téměř všechna tekutina zmizela, když toho dosáhnete po 20-25 minutách (to se bude lišit v závislosti na vašem uhlí), zabalte do alobalu a vařte dalších 5 minut.
Podávejte s petrželkou a kolečky citronu