Přísad
PLNOTUČNÉ MLÉKO (NEBO ROSTLINNÝ NÁPOJ)
300 ml
MOUKA TYPU 00
130 ml
ARAŠÍDOVÝ OLEJ
50 ml
PRODEJ
1 špetka
Bezvaječné palačinky jsou variantou klasických palačinek , která je určena pro ty, kteří nemohou jíst vejce – kvůli intoleranci, alergii nebo výběru potravin – nebo je prostě nemají doma k dispozici. Jejich těsto má pouze 3 přísady : mléko, mouku a olej. Takto získaná směs se po krátkém odpočinku vaří v krepovači po jedné naběračce stejně jako tradiční palačinky. Jedná se o elastické a tenké palačinky, ideální k plnění sladkou i slanou náplní.
Absence vajec určuje směs, která potřebuje ještě několik minut vaření na základně, než se dá snadno obrátit . I přes zjevnou křupavost se palačinky po uvaření, poskládání na sebe a přikryté utěrkou stávají pružnými a poddajnými, přesně jako ty původní. Přítomnost oleje místo másla je také dělá lehčími .
V našem receptu jsme použili kravské mléko, ale pokud máte veganské hosty nebo hosty s intolerancí na laktózu, můžete ho nahradit zeleninovým nápojem bez přidaného cukru, jako je sojový nebo mandlový. Jakmile budou hotové, můžete je naplnit uzeným masem, sýry a zeleninou; pokud máte rádi sladké chutě , přidejte roztíratelný kakaový krém, džem nebo čerstvé ovoce. Například s jahodami a čokoládou rozhodně neuděláte chybu.
Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, vyzkoušejte tyto palačinky s rýžovou moukou nebo pouze s bílkem , pro odlehčenou variantu. Postup a rady krok za krokem zjistíte, jak vyrobit crêpes bez vajec.
Jak připravit palačinky bez vajec
Krok 1
Do mísy shromážděte suché ingredience, konkrétně mouku a sůl 1.
Krok 2
Odměřte a shromážděte mokré přísady do džbánu, poté mléko a olej 2. Dobře promíchejte.
Krok 3
Tekutou směs nalijte na suché ingredience, pracujte ručním šlehačem 3.
Krok 4
Když se směs jeví jako homogenní a hladká 4, zakryjte průhlednou fólií a nechte hodinu odpočinout v lednici.
Krok 5
Na dno nepřilnavého krepovače kápněte několik kapek oleje ze semínek a posypte jej kuchyňským papírem 5.
Krok 6
Krepovač dobře rozehřejte, do středu nalijte naběračku těsta a pánví dobře zakružte tak, aby dokonale pokrylo dno 6.
Krok 7
Vařte na mírném ohni několik minut a sledujte úroveň zhnědnutí. Jakmile je základ stabilní a zlatavý, krep pomocí stěrky otočte a nechte obarvit i druhou stranu 7.
Krok 8
Poskládejte palačinky na sebe, jak jsou hotové, udržujte je zakryté a teplé čistou utěrkou 8.
Krok 9
K přípravě použijte palačinky bez vajec tím, že je naplňte sladkou nebo slanou náplní 9.
úložný prostor
Palačinky bez vajec lze uchovávat v chladničce zakryté vrstvou průhledné fólie maximálně 1–2 dny.