Fólie a papír na pečení jsou pomocníky v kuchyni již desítky let.
Víte však, jak je v kuchyni správně používat?
Některé tipy vám mohou být jasné, ale určitě existují i takové, o kterých jste nevěděli a které se vám budou hodit.
Věříme, že vám ještě více usnadní život
Většinou se ani nezamýšlíme nad tím, zda je pro konkrétní pokrm lepší použít fólii nebo pečicí papír.
Saháme po nich tak nějak intuitivně.
Ale někdy se i intuice může mýlit.
Tak se na to podívejme,
Při pečení zeleniny většina z nás pravděpodobně sáhne po alobalu.
Ale pokud máte po ruce jen pečicí papír, nebojte se ho použít.
Stačí ho lehce potřít olivovým olejem a zeleninu do něj zabalit.
Bude tak šťavnatější a chutnější.
Kuřecí nebo krůtí maso
Na kuřecí a krůtí maso vždy používejte alobal.
Díky ní zůstane maso šťavnaté a rychleji se upeče.
Doporučujeme maso potřít olejem, osolit a opepřit, zabalit do alobalu a před pečením ho asi 15 až 20 minut odkrývat.
Maso bude křehké, šťavnaté a na povrchu krásně zlatavé.
Ryby
Vše záleží na druhu ryby, kterou se chystáte připravit.
Pokud se chystáte péct lososa, položte ho na pečicí papír, osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou.
Můžete také přidat zeleninu.
Papír zabrání odpařování vlhkosti, ryba lépe nasákne koření a zůstane šťavnatá.
Před dopečením ji jen na několik minut odkryjte.
Dokonalá ryba za 15 minut!
Potřebujete jen lososa a přílohu podle chuti.
To je vynikající výsledek.
Pečení pstruha v alobalu
Pokud chcete, aby měl pstruh po upečení narůžovělé maso, pečte ho v alobalu, který vydrží vyšší teploty.
Sušenky, koláčky a čajové pečivo
Každá dobrá hospodyňka ví, že sladké i slané pečivo je rozhodně lepší péct na pečicím papíře.
Fólie by se totiž mohla na pečivo přilepit, vysušit ho a zhnědnout více, než by mělo.
Koláče
Koláče se samozřejmě obvykle pečou na vymazaných a moukou vysypaných plechách nebo na plechu vyloženém pečicím papírem.
Ve výjimečných případech však můžeme použít fólii na koláče z tužšího těsta (např. brownies) nebo pokud potřebujeme upéct například koláč neobvyklého tvaru. Koláč lze tvarovat a po upečení se jednoduše vyndá a fólie se odstraní zatažením za konce fólie. Stará pekařská finta – pro jemnější a křehčí pečivo a kratší dobu pečení!
Prvním krokem je papír nejprve trochu navlhčit, místo abyste ho položili na suchý plech.
Touto malou změnou zajistíte lepší udržení teploty během pečení, a proto budete potřebovat méně času, než jste zvyklí.
Navíc bude mnohem snazší odlepit měkké těsto od papíru po upečení.
Druhým krokem je navlhčení plechu trochou vody. Pečicí papír pomačkejte v dlaních a poté jej rozplácněte na navlhčeném plechu.