Složení
Cukr 300 g
Mouka 0000 350 g
Kukuřičný škrob 60 g
Prášek do pečiva 6 g
Mléko 300 g
Kukuřičný olej 100 cm3
Máslo 100 g
Vejce 2
Citronová šťáva 1 polévková lžíce
Kůra z 1 citronu
Bílé, červené a zelené rostlinné barvivo
Glazura
500 g moučkového cukru
Potřebné množství vody
Potřebné množství citronové šťávy
Zelené a červené rostlinné barvivo
Postup
1 – Prosejeme cukr s moukou, kukuřičným škrobem, práškem do pečiva a solí.
Mléko smíchejte s rozpuštěným máslem a olejem.
2- Tekutinu nalijte na suché přísady a od středu promíchejte, abyste získali homogenní těsto. Přidejte vejce, citronovou šťávu a kůru.
3- Těsto rozdělíme na tři stejné díly a každý z nich obarvíme jinou barvou.
Větší část směsi nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy na savarin o průměru 24 cm a výšce 5 cm.
4- Zelenou směs rozdělte do středu bílého těsta; akci opakujte ve středu zeleného těsta a naneste červenou směs.
Pečte 40 minut při 180 °C. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout od vysokého žáru; vyklopte formu na mřížku a před zdobením ji nechte dobře vychladnout.
Poleva:
5. Moučkový cukr smícháme s vodou a citronovou šťávou; rozdělíme na tři části a dvě z nich obarvíme zeleným a červeným rostlinným barvivem; tyto barvy naaranžujeme do papírových kazet.
6- Povrch pudinku potřeme bílou polevou, necháme ji ztuhnout a poté červenou a zelenou polevou naznačíme čáry. Nakonec dozdobíme barevným cukrářským zdobením.
Viz překlad