SLOŽENÍ
¼ cp teplého mléka;
5 g (0,2 oz) čerstvého droždí;
65 g (2,3 unce) mouky;
150 g (5 uncí) brambor, vařených;
230 g (8 uncí) mouky;
1 vejce;
50 g (1,7 unce) másla, změklého;
30 g (1 unce) cukru;
1 lžička medu.
POSTUP
Smíchejte mléko s čerstvým droždím a 65 g mouky, abyste vytvořili hladkou pastu. Přikryjeme a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
Uvařené brambory rozmačkáme, přidáme máslo, vejce a cukr, spojíme do hladka. Přidejte kváskovou směs a mouku, pomocí hnětače zpracujte těsto, dokud se nevytvoří hladká koule. Potřete trochou rozpuštěného másla a zakryté dejte stranou, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto rozdělte na 6 dílů a z každého vytvarujte donut. Položte na pomoučněnou desku a nechte dalších 30 minut.
Každou koblihu smažte 3–4 minuty, dokud nebude z každé strany pěkná a zlatá.