Počasí se oteplilo a moje děti mě často žádají, abych koupila zmrzlinu. Není nic lepšího na horko než studená lahodná zmrzlina. Pak jsem si vzpomněla na úžasnou zmrzlinu podle babiččina receptu.
Proč cpát do dětí chemii a konzervanty, když si můžete během pár minut připravit lahodnou, domácí a pravou zmrzlinu. Vždycky dělám dvojitou dávku, protože takovou zmrzlinu nekoupíte v žádném obchodě. Zde jsou dva nejlepší recepty na tu nejchutnější domácí zmrzlinu.
ZMRZLINA NA SMETANĚ
SLOŽENÍ
500 ml 36% smetany
200 ml 12% smetany
4 žloutky
1 šálek moučkového cukru
2 g vanilky
PŘÍPRAVA
Ve vhodné míse smíchejte žloutky s moučkovým cukrem.
Poté postupně přidejte 200 ml 12% smetany a dobře promíchejte.
Nakonec do vzniklé směsi přidejte vanilku.
Nyní směs vložte do hrnce se silným dnem. Na mírném ohni ji za častého míchání přiveďte k varu, ale nevařte!
Směs přeceďte přes jemné síto a dejte do mrazničky, přičemž dávejte pozor, aby směs zcela nezmrzla.
Mezitím ušlehejte 500 ml 36% smetany.
Šlehačku vmíchejte do směsi z mrazáku a poté ji celou vraťte zpět do mrazáku.
Zhruba každou hodinu zmrzlinu vyjměte a dobře promíchejte.
Hotovou, zcela zmraženou zmrzlinu můžete podávat s oblíbeným ovocem, šlehačkou nebo ořechy.
Na chuť této zmrzliny zaručeně jen tak nezapomenete!
ZMRZLINA NA MLÉKO A SMETANU
SLOŽENÍ
300 g 30-36% smetany
125 g mléka
3 žloutky
100 g cukru
5 g vanilky
PŘÍPRAVA
Nalijte mléko do hrnce s těžkým dnem a přiveďte ho k varu.
Nyní přidejte vanilku a cukr. Dobře promíchejte a odstavte, aby zcela vychladlo.
Když směs vychladne, přidejte žloutky oddělené od bílků.
Směs za stálého míchání opět přiveďte k varu. Směs musí zhoustnout na konzistenci kondenzovaného mléka.
V samostatné míse ušlehejte smetanu.
Smíchejte šlehačku s mléčnou směsí a dejte ji do mrazáku.
Každou hodinu směs znovu promíchejte, aby byla zmrzlina nebesky nadýchaná.