Použijte následující ingredience:
Vezměte 0,5 kg mletého masa, hovězího a vepřového,
střední vejce,
4 lžíce strouhanky a další množství na obalení,
mléko na namočení strouhanky,
3 lžíce zelené petrželky,
2 lžíce pikantního kečupu,
1 lžička dijonské hořčice,
2 lžičky soli,
1/4 lžičky černého pepře,
Olej na smažení.
Příprava:
Strouhanku zalijte mlékem. Mleté maso vložte do mísy a přidejte strouhanku, kterou jste předem namočili. Do masa rozklepněte vejce, přidejte nadrobno nasekanou petrželku, hořčici a kečup. Vše důkladně promíchejte.
Připravené maso osolte a opepřete, důkladně prohněťte a nechte 30 minut odležet v lednici. Dalším krokem po vyjmutí z lednice je opětovné prohnětení masa a vytvarování řízků. Nezapomeňte si namočit ruce do vody, aby se na ně maso nelepilo.
Vytvarované kotlety obalte ve strouhance. Na obou stranách udělejte ostrým nožem rýhy ve tvaru písmene « X ». Rozpálíme pánev, do které nalijeme kvalitní olivový olej. Pod pánví udržujeme vysokou teplotu a vložíme do ní strouhanku. Počkáme 30 sekund, poté snížíme teplotu a pokračujeme ve smažení 5-8 minut. Obrátíme a smažíme dalších 5 až 8 minut. Mleté maso podávejte s bramborami a salátem podle vlastního výběru. Výbornou přílohou k tomuto pokrmu je například strouhaná červená řepa.