Pokud máte chuť na sladké, tento recept vám může ulehčit chuť na něco chutného a snadno připravitelného.
Ingredience
3 bílky při pokojové teplotě (90-100 g)
200 g bílého cukru (1 hrnek)
1 špetka soli
1/4 lžičky smetany vinného kamene nebo bílého octa
1 lžička kukuřičného škrobu
1 lžička bílé vanilkové esence nebo jiného aroma
Na zdobení: déšť barev, kakaový prášek, sekané mandle, strouhaný kokos, marmeláda.
Příprava: Vezměte do rukou cukr a cukr:
Předehřejte troubu na 90 °C a připravte si dva plechy s pečicím papírem.Bílky v míse mixéru vložte do bain-marie na střední teplotu, přidejte cukr a sůl (voda by se neměla dotýkat dna mísy s bílky). Neustále míchejte lžící nebo balónovou metlou, směs bude bělavá, ke šlehání bude připravena, až prsty neucítíte zrnka cukru.
Šlehejte na vysoké otáčky, dokud se nevytvoří tuhé špičky, přidejte smetanu s vinným kamenem nebo ocet, kukuřičný škrob a pokračujte ve šlehání, aby se tyto ingredience spojily, přidejte vanilkovou esenci.
Pomocí zdobicího sáčku s vlnitou nebo hladkou tryskou vytvarujte do připravené formy pusinky požadované velikosti.
Na každý vzdech položte barevný déšť, případně další ingredience na ozdobu, chcete-li.
Pečte přibližně 1 hodinu a 20 minut, přičemž plechy otáčejte, aby se upekly rovnoměrně.
Vypněte troubu a nechte suspiros v troubě, dokud nevychladne. Po vyjmutí z plechu by se suspiros měly snadno uvolnit. Podávejte a pochutnejte si!
Příprava povzdechů s francouzskými pusinkami (které se nemusí péct): bílky se špetkou soli a lžící cukru ušlehejte do tuha, postupně přidávejte cukr tak, aby se při šlehání rozpustil, když je směs pevná, přidejte smetanu nebo ocet a kukuřičnou mouku, nakonec vanilku (v této chvíli přidejte barvivo, pokud ho používáte).