Ingredience na dort o průměru přibližně 24 cm:
Těsto
Máslo 250 gramů
Cukr 150 gramů
Vejce 2
Vanilková esence
Nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
Mouka 0000 400 gramů
Prášek do pečiva 1 čajová lžička
Sůl 1 špetka
Náplň
Ricotta 600 gramů
Cukr 150 gramů
Vejce 2
Vanilková esence
Kůra z 1/2 citronu
Jak připravit:
Těsto:
Máslo šlehejte s cukrem, dokud nezískáte hladký krém. Přidejte vejce jedno po druhém a dokonale je vmíchejte do směsi. Provoníme esencí a kůrou. Smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a solí. Vypracujeme měkké těsto bez hnětení, zabalíme ho do potravinové fólie a necháme v chladničce alespoň 1 hodinu.
Náplň
Syrovátku z ricotty odstraňte pomocí síta a ricottu přelijte do mísy, přidejte vejce, cukr, citronovou kůru a esenci. Dobře promíchejte, až získáte homogenní krém.
Sestavení
Máslem vymažte a moukou vysypte dortovou formu o průměru 24 cm. Těsto rozdělíme na dvě části a jednu z nich vyválíme na lehce pomoučeném stole. Vyložte formu a naplňte ji ricottovým krémem.
Vyválejte druhou část těsta a přikryjte ji náplní. potřeme rozšlehaným vejcem, povrch propícháme a pečeme v mírné troubě přibližně 40 minut.
Vždy záleží na vaší troubě.