Obvykle si roládu spojujeme s hovězími kousky. Výborné plněné rolády však lze s úspěchem připravit i ze snadněji dostupného masa – vepřové panenky. Když jsem je dělala poprvé, sotva jsem je stihla ochutnat. Ze stolu zmizely v mžiku. Stačí pár jednoduchých ingrediencí a lahodné pórkové rolády vám přistávají na talíři. Vyzkoušejte je a přesvědčte se sami!
SLOŽENÍ
0,5 kg vepřové panenky bez kosti
1 pórek
20 žampionů dag
1 tavený smetanový sýr
15 dag tvrdého žlutého sýra
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
sůl, pepř
olej na smažení
párátka
PŘÍPRAVA
1 Vepřovou panenku omyjte a nakrájejte na 1,5 cm silné plátky. Obě strany osolte a opepřete a rozbijte je tloučkem.
Na rozpálené pánvi s olejem osmahněte nasekaný česnek a přidejte bílou část pórku nakrájenou na půlkolečka. Celé to smažte přibližně 2 hodiny. Celé to smažte přibližně 10 minut a dejte stranou vychladnout.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a smícháme ho s vychladlým pórkem.
4. Na každý rozpůlený plátek vepřové panenky položíme část nádivky, pevně zabalíme do závitků a okraje sepneme párátkem.
Připravené závitky osmažte na oleji z každé strany dozlatova.
Houbová a sýrová omáčka
Do hrnce dejte lžíci másla a osmahněte na něm nadrobno nakrájené houby. Poté přidejte vodu (asi 1/2 litru) a přiveďte k varu. Poté přidejte smetanový sýr a přikryté vařte přibližně 10 minut. Po této době směs rozmixujte na hladkou krémovou omáčku.
Rohlíky vložte do nádoby odolné vůči troubě, přelijte je omáčkou a pečte v troubě předehřáté na 160 °C po dobu 30 minut. Když jsou měkké a šťavnaté, znamená to, že jsou hotové.
Dobrou chuť!