INGREDIENCE
16 uncí smetanového sýra, rozpuštěného
1/2 šálku moučkového cukru
1 lžíce vanilky
2 lžíce pomerančového džusu
1/4 šálku mléka
NÁVOD
Ke smetanovému sýru přidejte moučkový cukr, vanilku a šťávu a šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte mléko a dále míchejte, dokud nevznikne řídká (ale dostatečně hustá, aby pokryla housky).
PLNICÍ
INGREDIENCE
1 hrnek rozpuštěného másla
3 hrnky hnědého cukru
4 lžíce skořice
2 lžičky kardamomu
1 lžička soli
NÁVOD
Ve středně velké míse smíchejte máslo, hnědý cukr, skořici, kardamom a sůl. Dát stranou.
TĚSTO
INGREDIENCE
1 hrnek mléka
4 lžíce cukru rozdělené
2 lžičky aktivního sušeného droždí
3 1/2 hrnku mouky
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
1 1/2 lžičky soli
1 velké vejce
6 lžic másla, rozpuštěného
INSTRUKCE
Ohřejte mléko v malém hrnci na střední teplotu, dokud nedosáhne 110 stupňů. Přidejte 2 lžíce cukru a droždí a šlehejte do rozpuštění. Nechte uležet, dokud nebude mírně pěnit a nezačne bublat, asi 2 až 5 minut.
Ve stojanovém mixéru s lopatkovým nástavcem smíchejte mouku, zbývající 2 lžíce cukru, prášek do pečiva a sůl. Míchejte, dokud se nespojí.
Přidejte mléko, droždí a vejce a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte rozpuštěné máslo a dále míchejte, dokud nevznikne chlupaté těsto. Oškrábejte mísu a přepněte na nástavec háku na těsto. Hněteme 4 až 5 minut, dokud nebude těsto lesklé.
Vyjměte těsto a vložte do dobře vymazané středně velké mísy. Zakryjte plastovým obalem a nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, přibližně 1 1/2 hodiny. Těsto protlačte, aby se odstranil vzduch, a dejte na hodinu až přes noc do lednice.