Tento 5minutový chléb bez hnětení je rychlý a snadný způsob, jak si doma upéct čerstvý chléb, aniž byste se museli obtěžovat tradičními způsoby výroby chleba. Tento chléb se vyrábí pouze z pěti jednoduchých ingrediencí: mouka, voda, cukr, droždí a sůl. Smíchání ingrediencí trvá jen pět minut a poté se těsto nechá kynout. Je ideální pro každého, kdo miluje chuť čerstvého chleba, ale nechce se trápit jeho přípravou. Bezhnětený chléb je také skvělou volbou pro lidi, kteří s pečením chleba začínají, protože je velmi jednoduchý a přímočarý. Pokud hledáte recept na lahodný a snadno vyrobitelný chléb (a nechcete utrácet energii hnětením!), pak je tento recept pro vás!

Tipy
Ujistěte se, že je voda teplá na dotek. Pokud je příliš chladno, droždí nebude účinné. Pokud je příliš horké, zabijete kvasinky.

Nejlepších výsledků dosáhnete, když chléb upečete v hrnci se silným dnem (jako litinový hrnec nebo holandská trouba). Chcete-li bochník spustit na pánev, aniž byste se připálili, můžete použít závěs z pergamenu.

Používáte-li k odměřování mouky hrníčky, použijte metodu „lžící a zarovnanou“.

Hrnec bude velmi horký, takže při vytahování chleba z trouby si vezměte rukavice!

Recept bude určitě úspěšnější, když ingredience odvážíte na váhu!

Mohu to udělat s předstihem?
Chlebové těsto lze uchovat v lednici až dva dny. Vyndejte z lednice, nechte ohřát na pokojovou teplotu a kynout 90 minut a pečte.

Jak skladovat nehnětený chléb
Chléb skladujte těsně zabalený v igelitové fólii (nebo ve vzduchotěsné nádobě) až 3 dny. Opečte nebo ohřejte v troubě, aby byla kůrka opět křupavá.

Ingredience
MOUKA
400 g
TEPLÁ VODA
300 ml
SUCHÉ DROŽDÍ
5 g
CUKR
1/2 lžičky
SŮL
1 lžička
Instrukce
Mouku smícháme s droždím, cukrem a solí.

Krok 1
Postupně přidávejte moučnou směs do teplé vody. Dobře promíchejte.

Krok 2
Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 15 minut stát.

Krok 3
Odstraňte přilnavost a mokrou stěrkou promíchejte těsto. Znovu přikryjeme potravinářskou fólií a necháme 6 až 24 hodin odpočinout v lednici.

Krok 4
Opatrně odstraňte přilnavou fólii.

Krok 5
Těsto přendejte na pracovní plochu posypanou trochou mouky.

Krok 6
Těsto roztáhněte na obdélník a posypte další moukou.

Krok 7
Přeložte horní konec dolů a spodní okraj nahoru, jako byste skládali písmeno. Zatlačte prsty do těsta. Přehněte pravý konec směrem ke středu a levý konec směrem ke středu a vytvořte čtverec.

Krok 8
Zvedněte těsto z desky, posypte další moukou a opakujte kroky ještě jednou.

Krok 9
Do mísy dejte kuchyňskou utěrku, posypte moukou a vložte dovnitř těsto. Přikryjeme a necháme 90 minut odpočívat.

Krok 10
Zahřejte hrnec nebo pánev v troubě na 230ºC (450ºF). Těsto nalijeme do horkého hrnce, přikryjeme a pečeme 30 minut. Odstraňte víko a pečte dalších 20 minut při 220 °C (425 °F).

Krok 11
Sloužit.