Pro masy:
250 g mouky
100 g pomazánkového másla
80 g cukru
3 jáhly
1 vejce
1 ks vanilky
1cta prášku do pečiva
1ct jedlé sody
3 polévkové lžíce kakaového prášku
Cukrářské mléčné bonbony c/n
Máslo vyšleháme s cukrem do krému. Přidejte vejce a vanilku. Vmícháme suché osmažené přísady. Spojíme rukama, aniž bychom příliš hnětli, zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do chladničky.
Těsto roztáhneme, vykrajujeme víčka, klademe je na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme v předehřáté troubě při 180° přibližně 10-12 minut, aniž bychom je nechali příliš zhnědnout. Vyjměte je, nechte vychladnout a naplňte dulce de leche.
Pro pokrytí sněhem:
200 g cukru na vaření: 200 g cukru na vaření
1 clara
Citronová šťáva
200 g obyčejného cukru
50 cm3 vody
Z obyčejného cukru a vody připravte lehký almibar.
Mezitím si připravíme polevu vyšleháním čirého s nebaleným cukrem a několika kapkami citronové šťávy. Horký almibar zalijeme glazurou, promícháme a ihned použijeme ke koupeli alfajores. Necháme ji zaschnout.