Co odlišuje švýcarský klobásový salát?
Existuje mnoho receptů na lahodné klobásové saláty, jako je bavorský klobásový salát, švábský klobásový salát a moje oblíbená varianta, švýcarský klobásový salát se sýrem. Ne nadarmo se oblíbený sýrový a klobásový salát nachází na mnoha jídelních lístcích pivních zahrádek, chat a restaurací.
Co dělá opravdu dobrý švýcarský klobásový salát? Klobásový salát se sýrem přesvědčí svou jemnou chutí. Dresink, ale i cibule a křupavé okurky tomu dodávají pikantní, ale i svěží nótu, která je zvláště požitkem v horkých letních večerech.
Ve švýcarském originále najdete Cervelat, švýcarskou národní klobásu. Potřebujete také najemno nakrájený švýcarský ementál a křupavé okurky. Přídavek ementálu je v receptu na klobásový salát naprostou nutností. Protože tak se při domácí přípravě okamžitě dostaví ten srdečný pocit z chaty. Cervelat rád nahrazuji lyonskou klobásou, která je k dostání v každém obchodě s potravinami a velmi se blíží švýcarskému originálu.
Všechny pikantní ingredience spolu s pikantní salátovou zálivkou tvoří lahodný salát.
Můj recept na klobásový salát je tak snadný
Na můj recept na švýcarský salát budete potřebovat pouze 4 hlavní ingredience. V supermarketu je seženete po celý rok. A za pouhých 15 minut je váš klobásový salát připraven na stole.
Trochu stříháte, ale je to rychlé. Žádné čištění salátů, žádný rendlík, žádný kuchyňský robot. Odpočinek byste si měli naplánovat jen na pár hodin , aby salát s dresinkem opravdu nabral .
Recept na klobásový salát najdete v podrobném návodu krok za krokem s obrázky v mé receptové kartě níže, kterou si můžete také vytisknout . Zde je několik tipů a toho, co je důležité s přísadami pro dobrý úspěch.
Klobása na salát
Lyonská klobása je nejlepší náhradou za cervelat, klasickou švýcarskou vařenou klobásu, která v Německu bohužel neexistuje nebo se vyskytuje jen zřídka. V supermarketu a samozřejmě u řezníka jsou Lyoner. Plátky lyonské klobásy si rád kupuji čerstvé a nechávám si je nakrájet na 2 mm silné plátky. Pak je klobásový salát v pořádku a dobře nasaje zálivku.
Správný sýr do klobásového salátu
Ementál je u nás jedním z nejoblíbenějších druhů sýrů. Na pultech se sýry je k dostání i švýcarská verze. Můžete si samozřejmě nakrájet jakýkoli ementál, který máte rádi. Stejně jako u klobásy je pro pěkný klobásový salát se sýrem ideální tloušťka 2 mm.
Které okurky?
Nakládané, malé okurky , okurky, jsou obzvláště dobré v klobásovém salátu, protože jsou mnohem křupavější než velké okurky. Také je můžete koupit v každém supermarketu se speciálními příchutěmi. Například s obzvlášť velkým množstvím bylinek nebo chilli nakládanými pro nádech pikantnosti.
Můj tip: Vodu z okurek ze sklenice úplně nevylévejte. Protože pár polévkových lžic je obzvláště dobrých v zálivce na klobásový salát!
Jakou cibuli?
Červená cibule nejen dobře vypadá v receptu na klobásový salát, ale také skvěle doplní chuť díky své jemné jemnosti.
Dresink na klobásový salát
Klobásový salát získá svou zvláštní chuť až z dresinku. S hořčicí a neutrálním rostlinným olejem můžete vytvořit pikantní, ale krémový dresink.
Dresink na klobásový salát je nejlepší promíchat v extra misce s množstvím surovin z mého návodu na recept, začít hořčicí a olejem a zbylé ingredience dále vmíchávat metličkou, dokud se vše dobře nespojí.
Budete potřebovat rostlinný olej neutrální chuti, jako je slunečnicový nebo řepkový olej, bílý vinný ocet, hořčice, trochu cukru, sůl a pepř. A samozřejmě pár lžic okurkové vody, která opět dodá příjemný nádech.
Tím se z klobásového salátového dresingu stane pikantní, ale krémový salátový dresink, který kombinuje všechny komponenty švýcarského salátového salátu a nepůsobí přehnaně.
To je pro mě obzvláště důležité v létě, kdy podávám salát se švýcarskou klobásou jako čerstvou, ale výživnou večeři, kdy se celá rodina po dlouhém dni sejde hlady. Ale: Recept na klobásový salát funguje stejně dobře v každém jiném ročním období a samozřejmě jako pestrý nápad na párty bufetu.
Podáváme a množíme klobásový salát se sýrem
Suroviny na klobásový salát nakrájejte a dejte přímo do velké mísy, ve které chcete také podávat. Míchejte dresink na klobásový salát v samostatné misce, dokud se všechny ingredience omáčky dobře nespojí. Zálivkou přelijeme klobásový salát a důkladně promícháme. Nebojte se, tento salát se nerozmočí!
Naopak: salát se švýcarskou klobásou zabere čas, po dobrém promíchání ho necháte přikryté dvě až tři hodiny v lednici . Salát tedy připravíte velmi dobře, což je praktické, pokud čekáte hosty nebo máte málo času.
Můj tip: Klobásový salát se sýrem chutná lépe, když ho dvacet minut před podáváním vytáhnete z lednice. To neškodí. Poté můžete podávat s čerstvou bagetou nebo lahodným tmavým chlebem nebo tlustými krajíčky chleba z pece na dřevo. Možná se i trochu zahřálo. Pak máte vydatnou večeři, která se také velmi hodí k mému receptu na Obazdu .
Mělo by to být víc? Smažené brambory , křupavé a horké z pánve, jsou perfektní. Recept na klobásový salát tak můžete snadno doplnit a zkopírovat, zejména pro párty večery nebo jiné hosty. V případě potřeby naaranžujte do dvou misek.
Další mé oblíbené vydatné salátové klasiky na celý rok najdete zde.
INGREDIENCE
V IDEÁLNÍM PŘÍPADĚ BY SALÁT MĚL STÁT 2-3 HODINY, PŘES noc.
- ▢300 g plátků lyonské klobásy – cca 2 mm silné plátky, případně švýcarský Cervelat, pokud seženete
- ▢150 g plátků švýcarského ementálu – plátky silné cca 2 mm
- ▢100 g cornichons z dózy – případně dle chuti cornichons s bylinkami nebo chilli (pikantní)
- ▢2 červené cibule
- ▢čerstvá petržel – na ozdobu
NA OBLIEKÁNÍ
- ▢4 lžíce neutrálního rostlinného oleje – řepkového nebo slunečnicového oleje
- ▢2 EL Weissweinessig
- ▢2 EL Cornichon-Gurkenwasser
- ▢1 lžíce hořčice, středně pálivá
- ▢1/4 lžičky cukru
- ▢1/4 TL Salz
- ▢1/4 lžičky mletého černého pepře