Ingredience
MÁSLO
1 polévková lžíce
PÓREK
2 šálky nakrájené a umyté
DRCENÝ ČESNEK
3-4 hřebíčky
CHILLI VLOČKY
½ polévkové lžíce (volitelné)
ŠPETKA SOLI
WORCESTROVÁ OMÁČKA
1 polévková lžíce
LISTOVÉHO TĚSTA NEBO PLÁTKŮ
1 ½ libry nebo 3 koupené v obchodě
EXTRA LIST LISTOVÉHO TĚSTA NA OZDOBY – VOLITELNÉ
UZENÁ SLANINA
12 oz silný řez, nakrájený na 1 cm silné proužky
VEJCE
9
MONTEREY JACK NEBO SÝR ČEDAR
3 oz, drcené
EXTRA SŮL A PEPŘ PODLE CHUTI
Tento vydatný koláč s vejcem, slaninou a pórkem v rustikálním stylu je vložený mezi dvě vrstvy světlého listového těsta a je ideální pro víkendový brunch. Můžete ho také uchovat vychlazený na pikniku nebo v obědovém balíčku – pokud zbyde, ano!
Instrukce
Pojďme zjistit, jak udělat tento chutný recept krok za krokem.
Směs pórku
V hrnci rozpusťte máslo na středně vysoké teplotě. Přidejte česnek, pórek, špetku soli a chilli vločky (pokud používáte) a za častého míchání vařte, dokud pórek nezměkne.
Jakmile pórek změkne, vmíchejte worcesterskou omáčku a nechte pórkovou směs mírně vychladnout.
Koláč se slaninou a vejcem
Předehřejte troubu na 400 °F / 200 °C/ horkovzdušnou na 180 C/plyn značka 6.
Zapékací misku o objemu 1,5 q vymažte máslem. Ujistěte se, že máslem potřete i horní okraje, protože listové těsto se přes okraj nafoukne.
Na vyválení listového těsta lehce poprašte pracovní plochu. Na pomoučeném povrchu rozválejte asi 14–15 uncí listového těsta do tvaru obdélníku (aby se vešlo na dno zapékací misky), o tloušťce asi 2 mm.
Pokud používáte pláty listového těsta, položte dva pláty, které se mírně překrývají, a rozválejte je, dokud nebudou silné asi 2 mm (a oba pláty se spojí dohromady). Toto bude spodní pečivo.
Zbylé listové těsto (nebo 1 plát listového těsta) rozválejte tak, aby odpovídalo horní části koláčové formy o tloušťce asi 3 mm. Zakryjte plastovou fólií/fólií a dejte stranou.
Vložte plát těsta do zapékací mísy a jemně jej položte na dno misky tak, aby pečivo viselo přes okraje. vidličkou uzavřete dno těsta.
Umístěte asi ⅓ slaniny na dno koláče.
Do koláčové formy rozklepněte 2 vejce a vidličkou rozbijte žloutky a vejce rozprostřete na dno koláčové formy. Rozbijte další vejce, ale vaječný žloutek si ponechte v samostatné misce, přidejte bílek do koláče.
Do koláče rozklepněte zbytek vajec a rovnoměrně je rozmístěte po misce. Navrch nasypte trochu soli a pepře.
Na vejce nakrájejte ½ pórkové směsi, poté zbytek slaniny, poté zbytek pórku a nakonec nastrouhaný sýr. Sýr posypeme trochou soli a pepře.
Okraj koláče potřete trochou vody a položte na něj vrchní kousek těsta, aby zakryl misku. Okraje jemně zatlačte, aby se utěsnily. Přebytek válejte, abyste vytvořili hřeben podél okraje koláče, a zmáčkněte jej vidličkou, aby byly okraje koláče zcela uzavřeny.
10
jedenáct
12
Smíchejte extra vaječný žloutek s asi 1 lžící vody a šlehejte, aby se spojil. Tímto žloutkem potřeme povrch koláče.
Nakrájejte další ozdoby (volitelné) a položte je na koláč. Ozdoby také potřete rozmýšleným vejcem.
Koláč vložte do předehřáté trouby na předehřátý plech. Snižte teplotu na 375 °F/190 °C/170 ventilátor/plyn 5 a vařte asi 50 minut.
Po 20 minutách koláč zkontrolujte. V případě potřeby koláč otočte a poté každých 10 minut kontrolujte. Pokud vršek vypadá, že se připálí, přikryjte alobalem.
Když je koláč upečený, vyjměte ho z trouby a nechte vychladnout. Nakrájejte a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.