15minutová omáčka s oravskou slaninou a česnekem Potřebujete: 1 tigel zakysané smetany 1 stroužek česneku kousek másla 100 g taveného sýra (můžete použít trojúhelníčky nebo sýr ve střívku) 1 kostka cibule sůl, pepř petrželka Postupy: 1.
Jakmile jsou těstoviny uvařené, smícháme je se slaninou a cibulí, přidáme tavený sýr a poté zakysanou smetanu, do které jsme vymačkali stroužek česneku, přidali pepř a sůl. Vše společně promícháme na pánvi a podáváme. Minutová hrachová omáčka Potřebujeme: olej 1 cibuli 500 g kuřecích prsou (nakrájených na kousky) – lze připravit i z kuřecích stehen 1-2 stroužky česneku rozdrceného Mletá červená paprika, mletý černý pepř, provensálské bylinky 1 lžíci hořčice (místo kečupu lze přidat nakrájená rajčata) 1 lžíci kečupu Mražený nebo konzervovaný hrášek 1 tavený ve střívku Bambino Nepovinně: sýr na posypání Příloha: Voda nebo vývar na podlití Postup: Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, až zhnědne, přidáme kuřecí prsa (osolená), necháme zavadnout a přidáme papriku, mletý černý pepř, drcený česnek, provensálské bylinky, hořčici a kečup – promícháme. Nakonec přidáme hrášek, zalijeme vodou a chvíli dusíme. Nakonec do jíšky vtlačíme sýr a necháme ji dobře probublat – sýr ji krásně stáhne a zahustí. Můžete podávat, je to hotové velmi rychle a chutná to fantasticky. Omáčka ze zakysané smetany a bambina Potřebujeme (na 1 balení těstovin): 2 vejce 2 kelímky zakysané smetany 100 g strouhaného sýra (já dávám i hrudku nivy – asi 50 g) 1 tavený sýr ve střívku (babmbino) 200-300 g šunky (nebo grilovaná kuřecí prsa) Oregano, bazalka, petržel, sůl,Postup: do zapékací misky nasypeme polovinu uvařených těstovin, nakrájenou šunku a sýr, zalijeme smetanou smíchanou s vejci, taveným sýrem, solí a kořením (já jsem dala i hrudku nivy). Přidáme zbytek těstovin, šunku, petrželku, zalijeme druhou polovinou směsi a posypeme sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C asi na 20 minut. Pokud chcete podávat ihned, vynechejte vejce, omáčku rozmixujte, přidejte ji do pánve a přidejte uvařené těstoviny. Brokolicová omáčka Potřebujeme: 1 velkou cibuli 2 ks kuřecích prsíček sůl mletý černý pepř oregano šlehačku 3-4 tavené sýry tvrdý sýr brokolici brokolici vařenou v páře vařené těstoviny podle vlastního výběru Návod k přípravě.Mezitím kuřecí maso osolíme a opepříme a necháme několik minut odležet. Poté ho osmahněte na rozpáleném oleji, zalijte smetanou, dochuťte a vmíchejte tavený sýr (rozmíchejte ho, aby omáčka zhoustla). Mezitím nastrouhejte tvrdý sýr a podle toho, jak je omáčka hustá, přidejte i tvrdý sýr. Pokud je omáčka řídká, přidejte více sýra, pokud je hustá, přidejte méně a zbytek si nechte na ozdobu. nakonec přidejte spařenou brokolici rozebranou na drobné růžičky, jemně promíchejte a je to. Podávejte s těstovinami nebo jinou přílohou.15minutová rajčatová omáčka Potřebujeme: 1 cibuli 40 g másla 1 lžíci oleje 200 g rajčatového protlaku Sůl 7 ks černých celých pepřů 2 ks bobkových listů 1 hřebíček 10 ks nového koření celý tymián cca 1 l vývaru – nebo vody s vývarem 1300 ml vývaru nebo vody Postup: V hrnci rozpustíme máslo s olejem a v této směsi osmažíme cibuli. Zatímco se cibule smaží, přidejte do hrnce koření, které se krásně rozvoní. Pak už jen zaprašte moukou a umíchejte světlou jíšku. Pak přidáme rajčatový protlak a za stálého míchání vše krátce osmahneme – tím se ztratí kyselost protlaku. vše zalijeme vývarem, a pokud vývar nemáme, postačí voda s rozpuštěným bujónem. Vše řádně promícháme, přidáme cukr, sůl a rajčatovou omáčku přivedeme k varu. Vaříme asi 10 minut, během vaření podle chuti dosolíme nebo dosladíme. Podávejte s masem, knedlíkem, pečivem nebo čímkoli, co máte rádi. Omáčka je opravdu vynikající!
Potřebujeme Těstoviny podle chuti nebo noky uvařené podle návodu 3 střední cukety 1 cibule 1 stroužek česneku olivový olej 50 g strouhaného sýra 1 bambino (nebo jiný tavený sýr v obalu) Zakysaná smetana na zjemnění (množství podle chuti, já dávám ¾ kelímku, můžete použít i sladkou smetanu, případně i šlehačku) Na dochucení – zeleninový vývar bez glutamátu, případně sůl, bazalka, oregano) Postup: Kuchyňskou směs nakrájejte na kousky:
Cuketu omyjeme a nastrouháme – já jsem cuketu oloupala, protože jsem měla starší zeleninu, ale pokud je čerstvá, nemusíte ji loupat – omáčka bude nazelenalá.
Na olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli do sklovita, přidejte cuketu a smažte, dokud cuketa nezměkne. Mladá cuekta pustí hodně šťávy, pokud je šťávy málo, můžete přidat trochu vody nebo vývaru. Přidejte zeleninový vývar (bez glutamátu) a koření podle chuti. Ke konci přidejte rozmačkaný stroužek česneku, sýr a bambino – rozpustit. Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu (nebo sladkou) a můžete rozmixovat nebo nechat jen tak. Do omáčky přidejte těstoviny, promíchejte a můžete přidat i kousky kuřecí šunky nebo kuřecího masa. Ozdobte petrželkou. Tento recept je velmi univerzální, můžete přidat více druhů sýra, máslo nebo experimentovat s kořením – muškátový oříšek je v omáčce velmi dobrý. Záleží jen na vás, stačí ochutnat a upravit podle své chuti. Nám nejvíc chutná verze se zakysanou smetanou.7minutová sýrová omáčka Potřebujeme: 1 lžíci másla 1 lžíci olivového oleje 1 malou cibuli 200 g šunky nakrájené na kostičky 150 g slaniny 2 plátky taveného sýra 250 ml mléka Smetanu ke šlehání (cca 50-100 ml) 100 g tvrdého sýra strouhaného Nepovinné: Malou plechovku kukuřice Petrželku Jak na to: Na pánvi rozpustíme máslo a olej a osmahneme cibuli. Přidáme slaninu, šunku a smažíme asi 5 minut. Pak přilijte mléko, přidejte sýr a míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Poté do směsi přidejte tavený sýr, osolte a případně dochuťte. Když směs začne vřít, přidejte smetanu, a když se začne vařit, odstavte ji z ohně. Omáčka je řidší a lze ji zahustit hladkou moukou. Líná svíčková omáčka Tento recept mám velmi ráda, je rychlý, chutný a chutná jako svíčková omáčka -jen v expresnější verzi. Potřebujeme: 20 g petržele 20 g mrkve 30 g celeru 30 g cibule 100 ml sladké smetany 30 g hladké mouky 40 g másla 4 ks pepře celého 2 ks nového koření celého 1 ks bobkového listu cukr 0,5 l hovězího vývaru z bujónu (nebo pravého, pokud ho zrovna máte) ocet a sůl na dochucení Postup: Svíčkovou nakrájíme na kousky a nakrájíme na kostičky:Nastrouhejte mrkev, petržel a celer na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na kostičky. Zeleninu osmahneme na másle, přidáme cibuli, osmahneme dozlatova, zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme studeným vývarem. Za stálého míchání přivedeme k varu, přidáme koření, osolíme a vaříme na mírném ohni 30 minut. Sceďte nebo rozmixujte, zjemněte smetanou a krátce prohřejte. Dochuťte solí, cukrem a octem. Podávejte se sekanou, minutkovým masem z pánve a knedlíky. Potřebujeme: 500 g hub 1 lžíci sádla 2 kuličky nového koření 1 cibuli Sůl, pepř a špetku cukru 2 lžíce hladké mouky 1 hrnek smetany ke šlehání Ocet – asi 3-4 lžičky 1 bobkový list Postup: Na pánvi rozpustíme sádlo a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na plátky nakrájené houby a krátce je podusíme, pak přidáme trochu vody, osolíme, okořeníme, přidáme bobkový list a dusíme, dokud houby nezměknou. Ve smetaně rozšleháme mouku a vmícháme ji do houbové směsi, pokud se nám směs zdá příliš hustá, můžeme přidat i trochu mléka. Nakonec přidáme ocet a špetku cukru, promícháme, odstavíme z ohně a podáváme. Na talíři ozdobte čerstvou petrželkou.