Pocta mému učiteli Choly Berreteagovi
SUROVINY:
SUROVINY:
SLOŽENÍ: JÍSTO 35 GRS.
MLÉKO 100 CC.
CUKR 1 PL.
MOUKA 0000 2 POLÉVKOVÉ LŽÍCE
TĚSTO:
CUKR 125 GRS.
VEJCE 2
CITRONOVÁ ESENCE 1 LŽIČKA
VANILKOVÁ ESENCE 1 LŽIČKA
VODA Z POMERANČOVÝCH KVĚTŮ 1/2 LŽIČKY
MÁSLO 80 GRS.
MOUKA 0000 500 GR.
SŮL 1/2 ČL.
NÁPLŇ: 1:
MÁSLO 50 GRS.
MED 4 CDAS.
ČOKOLÁDA NA HRNEK 5 TABULEK
SULTANAS 75 G.
OVOCE S POLEVOU 75 GR.
SUŠENÉ OVOCE 100 GR.
.
POSTUP:
V teplém mléce a cukru rozpustíme droždí. Přidáme mouku a vyšleháme. Přikryjeme a necháme na teplém místě kynout.
Do mísy dáme cukr, vejce, esence a droždí. Promícháme dřevěnou lžící a postupně přidáváme mouku prosátou se solí a zároveň vmícháme měkké máslo.
Vytvoříme těsto, uhněteme do hladka, přikryjeme a necháme vykynout.Náplň: v hrnci rozpusťte máslo s medem a nasekanou čokoládou. Vyjměte a nechte vychladnout.
Těsto rozválejte do obdélníkového tvaru na tloušťku 2 cm.
Povrch potřeme čokoládovou polevou, posypeme nakrájeným ovocem a srolujeme.
Vytvarujte spirálu a položte ji na máslem vymazaný plech; přikryjte a nechte vykynout.
Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při mírné teplotě 50′.
Po upečení potřeme povrch chleba cukrovou lázní připravenou ze 3 lžic moučkového cukru smíchaného s 1 lžící citronové šťávy a dostatečného množství horké vody, aby vznikla hustá lázeň.