Na 4 koblihy o hmotnosti 500 g.
1 kg mouky 000
4 vejce
200gr cukru
100gr másla
260 cm3 teplého mléka
50gr čerstvého droždí
1 lžička medu
Kůra z jednoho citronu
Vanilková esence jedna kapka
Snažím se vše zjednodušit. Do středu mouky dám všechny ingredience. Prášek do pečiva rozpustím v teplém mléce a vše smíchám dohromady. Když jsou všechny ingredience smíchané, začnu hníst. Těsto nechám kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Pak hnětu ještě minutu. Těsto rozdělím na čtyři kuličky. Sestavím koblihy. A nechám je vykynout ve formičkách. Nemám 4 formy na koblihy, tak jsem použila dortové formy s ocelovým válcem uprostřed. Aby si zachovaly svůj tvar.
Nechám ještě půl hodiny kynout. Krém můžete dát před pečením nebo po 10 minutách, v obou případech. Já dávám vždycky všechno dohromady. Ale dnes jsem krém dala o 10 minut později. Krém jsem dala do zdobicího sáčku a po vytažení koblihy z trouby jsem do ní dala krém a pokračovala v pečení. Až do zlatohněda. Pokud máte rádi zlatohnědou barvu. Můžete je před pečením potřít rozšlehaným vejcem. To pomůže dodat barvu. Doba pečení je asi 30 minut ve středně vyhřáté troubě. Ozdobte čímkoli, co máte rádi.
Těsto jsem připravila z 500 cm3 mléka, 4 žloutků, 150 g cukru, 2 lžic kukuřičné mouky a 2 lžic kukuřičné mouky. Do těsta jsem přidala 2 lžíce kukuřičné mouky a trochu vanilky. Vše jsem zamíchala a vařila za stálého míchání. Když to začalo houstnout. Vypnula jsem sporák.