Vejce jsou skutečným koncentrátem živin, vitamínů a minerálů. Jsou vynikajícím zdrojem kompletních bílkovin, protože obsahují všechny aminokyseliny, které naše tělo potřebuje, a také mastné kyseliny nezbytné pro správné fungování. Vejce také obsahují lutein, karotenoid, který chrání zrak a zabraňuje vzniku AMD (věkem podmíněné makulární degenerace).
Foto: pixabay Tato složka se nachází také v zelené zelenině, ale ta obsažená ve vejcích se v těle lépe vstřebává, a je tedy prospěšnější! Kromě toho jsou vejce, přesněji řečeno vaječné žloutky, potravinou nejbohatší na cholin, základní živinu, která pomáhá zachovat funkci mozku, a předcházet tak mozkové mrtvici.
Toto zjištění je součástí závěrů vědecké studie publikované v časopise British Medical Journal a provedené na 4 milionech lidí. Foto: pexels Podle této studie může konzumace dostatečného množství vajec skutečně snížit riziko mrtvice o 25 %. Vejce jsou tedy vynikající potravinou pro zdraví.
Vejce natvrdo jsou dobrou volbou, protože jsou pohodlná a rychle připravená, ale přesto je třeba vědět, jak je správně připravit! Foto: pexels Příprava vajec natvrdo může být ve skutečnosti trochu matoucí: nikdy nevíte, jak dlouho je vařit. Pokud nejsou dobře uvařená, jsou velmi řídká, a pokud se vaří příliš dlouho, může se na žloutku objevit zelený kroužek! Co znamená zelený kroužek na žloutku?
Zelenkavý kroužek na žloutku je důkazem, že vejce bylo převařené. Jednoduše jste nechali vejce na ohni o něco déle, než bylo nutné. Vědecké vysvětlení tohoto jevu je poměrně jednoduché – je výsledkem chemické reakce mezi sirovodíkem a železem ve vejci.
Foto: pexels Sirovodík obsažený v bílku při působení tepla reaguje se železem ve žloutku, což způsobí vznik sulfidu železa. Právě sulfid železa tedy obklopuje žloutek, když se vejce vaří příliš dlouho. Přítomnost tohoto zeleného prstence však neznamená, že jsou vejce nebezpečná pro vaše zdraví.
Foto: pexels Zůstávají zdravá a zachovávají si všechny své výživové hodnoty. Jak se zelenému prstenci na vejcích vyhnout? Z čistě estetického hlediska, abyste se vyhnuli výskytu tohoto zeleného prstence, stačí je správně vařit. Foto: pexels Vejce byste neměli vařit příliš dlouho.
Jak správně vařit vejce Vejce vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Foto: pexels Hrnec by měl být dostatečně velký, aby se do něj vejce vešla v jedné vrstvě. Vejce přiveďte k varu, a jakmile jsou uvařená, stáhněte je z ohně a hrnec přikryjte pokličkou. Vejce nechte 15 minut odstát a poté je propláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
Tak budou vaše vejce natvrdo hotová a bez zeleného kroužku! Další tipy, jak správně připravit a skladovat vejce natvrdo… Vejce by se neměla vařit déle než 12 minut. Vejce je lepší vložit do studené vody a poté je přivést k varu, než je vkládat do předem uvařené vody. Foto: pixabay Uvařená, neoloupaná vejce vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice.
Lze je skladovat až týden. Perfektně připravená vejce natvrdo se často lepí na skořápku, špatně se loupou a nejenže nevypadají na talíři hezky, ale nejsou ani tak chutná, jak by měla být. Máme pro vás jednoduchý tip, jak zajistit, aby vaše vejce natvrdo byla pokaždé perfektní! Vejce natvrdo jsou často součástí slavnostní tabule nebo sendviče.Foto: pixabay Jak je ale uvařit, aby nepraskala a neulpívala, vypadala hezky a snadno se loupala? Tento zdánlivě jednoduchý úkol může mít svá úskalí. Ukážeme vám nejlepší způsob, jak připravit vařená vejce, která budou vypadat esteticky a budou mít dokonalou strukturu. Skladování vajec Foto: pixabay Vejce by se měla skladovat na chladném a suchém místě, horní stranou dolů.
Pokud chcete připravit vejce natvrdo, vyndejte je z lednice a před použitím je nechte ohřát na pokojovou teplotu. Čerstvá vejce se špatně loupou, proto je nejlepší nechat je před použitím několik dní odležet. Vyplatí se kupovat vejce s tmavou skořápkou, protože světlá se také špatně loupou.