Čokoládový dort…kdo by ho nemiloval? Nejen, že milujeme vše, co je čokoláda, obzvláště máme rádi čokoládový dort. Vyrábí se rychle a snadno se přizpůsobí pomocí různých doplňků a zálivek. K jeho výrobě budete potřebovat typické přísady do spíže, jako je mouka, prášek do pečiva, jedlá soda, kakaový prášek, vejce, rostlinný olej a cukr. Ingredience jednoduše spojíte a vytvoříte hladké těsto a poté vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané dortové formy a upečeme! Tak snadné! Je to rychlá pochoutka k čaji nebo si ji můžete připravit pro zvláštní příležitost.
Ingredience na čokoládový dort
Mouka – koláčová mouka (ale poslouží i univerzální mouka)
Prášek do pečiva a jedlá soda – působí jako kypřící prostředky!
Kakaový prášek – použijte přírodní, neslazený kakaový prášek
Vejce: použijte velká vejce, která mají pokojovou teplotu
Rostlinný olej – při použití oleje místo másla vznikne vlhký čokoládový dort
Mléko – pro dosažení nejlepších výsledků používejte plnotučné mléko
Cukr – použijte krystalový cukr
Ocet – pomáhá stabilizovat bílky a vytvořit tak lehký a nadýchaný čokoládový dort
Tipy
Přidejte lžičku instantní kávy do těsta na čokoládový dort pro zvýraznění čokoládové chuti!
Vyzkoušejte dort, zda je hotový. Do dortu zapíchněte dřevěnou nebo kovovou špejli a zjistěte, zda se na špejli lepí vlhké drobky. Pak víte, že dort je hotový. Pokud uvidíte mokré těsto, budete muset koláč péct o něco déle. Koláče se po upečení obvykle ještě chvíli vaří, takže nečekejte, až bude špejle úplně čistá, jinak budete mít přepečený koláč.
Chcete-li otestovat, zda je váš prášek do pečiva stále aktivní, smíchejte šálek horké vody se 2 lžičkami prášku do pečiva. Pokud okamžitě zabliká, je aktivní. Pokud ne, je čas koupit nový prášek do pečiva!
Chcete-li vytvořit polevu na dort, smíchejte dohromady 6 lžic kakaového prášku, 5 lžic rozpuštěného másla, 1 šálek moučkového cukru, 1 lžičku vanilkového extraktu a 1 lžičku vody. Vychladlý koláč pokapeme a necháme ztuhnout.
Přidejte jakékoli ozdoby, jako je čokoláda nebo duhové postřiky, kokos nebo ořechy, brzy po glazování a před ztuhnutím polevy. Takto polevy přilnou k dezertu. Ganache si můžete připravit také smícháním rozpuštěné tmavé čokolády s trochou husté smetany.
Jak skladovat čokoládový dort
Dort uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny.
Mohu to udělat s předstihem?
Čokoládový dort si můžete připravit předem a uložit do lednice nebo mrazáku. Ujistěte se, že je pevně zabalíte plastovým obalem.
Můžete zmrazit čokoládový dort
Ano! Vychladlý dort jednoduše zabalte do igelitové fólie a přidejte další vrstvu alobalu. Fr4eeze po dobu až 3 měsíců. Před použitím rozmrazte v lednici.
Ingredience
MOUKA NA KOLÁČ
200 g (1 ½ šálku)
PRÁŠEK NA PEČENÍ
10 g (2 lžičky)
PRÁŠEK DO PEČIVA
5 g (1 lžička)
SŮL
5 g (1 lžička)
KAKAOVÝ PRÁŠEK
50 g (½ šálku)
JAKÝKOLI ROSTLINNÝ OLEJ
150 ml (½ šálku + 2 polévkové lžíce)
6 ŽLOUTKŮ
MLÉKO
150 ml (½ šálku + 2 polévkové lžíce)
CUKR
125 g (½ šálku)
6 BÍLKŮ
BÍLÝ OCET
5 ml (1 lžička)
CUKR
150 g (¾ šálku)
Instrukce
Předehřejte troubu na 170°C/340°F. Ve střední míse prošlehejte mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou a solí.
Krok 1
Ve středně velké míse ušlehejte žloutky s cukrem do bledé a krémové barvy, poté přidejte mléko a znovu prošlehejte.
Krok 2
V jiné misce rozšleháme kakaový prášek s rostlinným olejem. Smíchejte žloutkovou směs s kakaovou směsí.
Krok 3
Prosejte suché ingredience.
Krok 4
Poté prošlehejte, aby se spojil.
Krok 5
Nakonec ušleháme bílky s octem a cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Do těsta vmícháme bílky.
Krok 6
Krok 7
Těsto nalijte do 23cm/9palcové zapékací formy a pečte 60 minut nebo dokud nebude propečené.
Krok 8
Nechte dort několik minut vychladnout ve formě, poté vyjměte z formy a stáhněte mazací nápis.