Oblíbená klasika na slovenských stolech Obrácené nudle jsou pokrm z tenkých plátků masa, obvykle hovězího nebo vepřového, které se před smažením obalí ve strouhance a vejci. Na rozdíl od klasických nudlí se však obrácené nudle před dopečením v troubě nejprve osmahnou na cibulce. Díky této úpravě jsou obrácené nudle šťavnatější a měkčí než klasické nudle. Zároveň se při jejich přípravě používá méně oleje, takže jsou také zdravější. Na Slovensku jsou obrácené nudle velmi oblíbeným pokrmem a jejich přesný původ není zcela jasný. Je možné, že sem byly přivezeny z Rakouska-Uherska nebo z České republiky a postupem času se staly součástí slovenské kuchyně.
Foto: pixabay Maso (dle vlastního výběru) Sůl Černý mletý pepř Hořčice nebo česnek (nepovinně) Strouhanka Vejce Olej na smažení Máslo na vymazání plechu Anglická slanina Cibule (nepovinně) Postup.
Foto: pixabay Maso obalte ve strouhance. Je důležité strouhanku do masa důkladně vtlačit. Maso namočte do rozšlehaného osoleného vejce. Smažte na rozpáleném oleji. Jakmile získají zlatavou barvu, vytáhněte je.Smažené kotlety naskládejte na máslem vymazaný plech. Přikryjte je alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180-190 °C. Pečte asi půl hodiny. Foto: tjn Sundejte alobal a nechte je dopéct. Obrácené řízky jsou skvělou alternativou klasických řízků. Jsou krásně šťavnaté a křehké, takže se stanou hitem na každém stole.