Kdo by nemiloval lahodnou, výraznou chuť sterilovaných okurek a křupnutí, které se ozve, když se do nich člověk zakousne!
Využití okurek je téměř bez hranic. Vynikající jsou nejen k masům všech druhů, ale také například k francouzským bramborám, zapečeným těstovinám, čočce na husto nebo hrachové kaši. Oblíbené jsou také jako surovina při přípravě omáček a málokdo si bez nich umí představit například štědrovečerní bramborový salát.
Není také třeba asi připomínat, jak „léčivý“ je lák z okurek, když je hladina alkoholu v krvi vyšší. Jeho podivuhodný účinek je dán působením soli, která se používá při zavařování.
Nabídka okurek v obchodech je dnes široká, jsou různé druhy nálevů i přísad a řada výrobců, ale přece jen není nad domácí zavařování.
Dnešní recept bude trochu jiný, ale výsledek stojí určitě za to. Jen je potřeba pečlivě vybrat ty menší a tvrdé okurky, které jsou pro sterilování ideální.
Co půjde do sklenic
Než budete zavařovat, je nutno si připravit:
- samozřejmě okurky
- dále vinný list, kopr nebo i jinou vhodnou zelenou přísadu, kterou používáte při zavařování
- celý pepř
- sůl, a
- česnek.
Postup přípravy
Nejprve si připravte zavařovací sklenice, které není nutno sterilizovat, stačí je dobře promýt a nechat oschnout.