Těsto v tomto receptu si naopak zaslouží zvláštní pozornost, protože se snadno hněte a rychle připravuje, a to vždy se senzačním výsledkem. V receptu není žádné droždí, ale buchty během smažení krásně vykynou.
Pouhých 40 minut – a chutné, lahodné a křehké buchty s neobvyklou nádivkou těší vaši rodinu u stolu! Pusťte se do práce!
PŘÍSADY NA TĚSTO
550 g mouky
4 lžíce oleje
0,5 lžičky sody
300 ml kefíru nebo perlivé vody
1,5 lžičky cukru
0,5 lžičky soli
1 vejce
PŘÍSADY NA NÁDIVKU
2 velké brambory
1 velká mrkev
1 velká cibule
10 konzervovaných okurek
4 lžíce oleje
0,5 lžičky mletého černého pepře
4 stroužky česneku
sůl, cukr podle chuti
PŘÍPRAVA
1. Nejprve si připravte náplň: Brambory uvařte v osolené vodě, sceďte, zchlaďte a rozmačkejte na hladké pyré.
2. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na kostičky. Zeleninu osmažte na pánvi s olejem dozlatova.
3. Nakládané okurky nastrouháme na hrubém struhadle a šťávu mírně přecedíme. Přidáme ji k osmažené cibuli a mrkvi. Dusíme na mírném ohni několik minut, dokud se tekutina neodpaří.
4. Vmíchejte bramborovou kaši do zeleniny, podle chuti osolte a opepřete. Pokud je náplň příliš kyselá, přidejte trochu cukru.
5. Po vychladnutí náplně připravte těsto: smíchejte kefír s vejcem, solí, cukrem a olejem. Můžete také místo kefíru a vajec přidat 350 ml perlivé minerální vody (tato verze bude rozhodně – chudá).
6. Smíchejte prosátou mouku s jedlou sodou, přidejte vejce a kefír. Mouku přidávejte po částech tak, aby vzniklo měkké a pružné těsto. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odležet.
7. Těsto rozdělte na 15-20 dílů a vyválejte z nich placky. Do středu každé z nich dejte část náplně a zarolujte ji do těsta, čímž vytvoříte bochánek.
8. Housky smažte v rozpáleném hlubokém oleji z obou stran dozlatova.
9. Usmažené housky osušte od přebytečného tuku na papírové utěrce. Vychutnejte si!
Lahodné buchty, které můžete připravit s nádivkou s jakoukoli zeleninou. Chutnají skvěle za tepla i za studena. Náplň lze připravit také s masem nebo houbami. Zaručuji vám, že zmizí ze stolu ve stejném okamžiku.